在一年中，南美白对虾有3个容易发病阶段。
一个容易发病阶段在5月下旬至6月上旬。这个阶段发病的主要是放早苗的南美白对虾，一般规格在5厘米～7厘米，水温在23℃～25℃。由于大多数养殖户担心过早投饵容易污染池底，败坏水质，所以投饵量往往严重不足。一些养殖户仅用少量豆饼供虾充饥，虾的体质极差，容易染病。有些养殖户在放苗后即投喂螺蚬等鲜活饵料，常因对鲜活饵料处理不严格，大量浆汁被带入虾池，使水质变差，虾病极易发生。
第二个容易发病阶段在7月中下旬。这个阶段早放苗的南美白对虾规格在8厘米～9厘米，晚放苗的规格多在6厘米～7厘米。此阶段池水日平均温度在27℃以上。在天气晴朗、水质优良、投喂合理的情况下，虾一般不会发病。如果气候异常，出现连续阴雨，温度聚降，则虾病很快会发生流行。连续阴雨、日平均水温在24℃～27℃。正是南美白对虾容易发病的温度。
第三个容易发病阶段在8月底至9月上旬。这个阶段随着南美白对虾的生长，投饵量不断加大，水质逐渐老化，残饵和排泄物增多，病原菌数量大大增加，虾池底质恶化，水质难以控制，聚缩虫病和白斑病等病害极易发生。
南美白对虾一旦发病，特别是暴发流行病，很难用防治。只有以防为主，针对南美白对虾3个易发病时段，采取“清洁源头，稳定中期环境，避开后一个发病期”的措施，才能减少虾病发生。
南美白对虾养殖注意事项
1、池塘设施
池塘大小以每口5—10亩为宜，太大或太小均存在一定的缺陷；蓄水高度保持在1—1．5米之间，根据各个阶段的不同需要随时可调控；必须清除池底淤泥，陈年的淤泥一般都含有较高的氨氮和氮，对鱼虾生长有害，再者淤泥太厚也不利于劳作；必须有充足稳定的水源，池塘不能漏水，同时要考虑进排水的方便；另外，要配备2-3千瓦的水泵及3-5千瓦的喷水式增氧机，每口池一套。
2、池塘消毒
投苗前先进水20—30厘米，每亩投入5千克漂或0．75千克浓度为75%的硫酸铜，浸泡3—4天后，峨边青虾，每亩施50—60千克生石灰后再进水至60厘米深度，浸泡3-4天后排干，利用太阳晒干后，再进水准备投苗，若是以前养过虾的多年旧池，消毒工作须做得更充分细致。其间可增加消毒一次，大棚养殖青虾，每亩用10千克茶籽饼浸泡泼洒或其他杀菌剂泼洒。
3、水质增肥措施
投苗前对水体饵料生物的培养极为重要，可投施发酵粪肥或复合肥，另外投施适量的尿素。亦可兼施生物肥，可增强水体有益菌的繁殖，提高水体生物饵料的繁殖能力。
4、苗种的投放
苗种的选择极其重要，目前虾苗拘培育与养成一般都是相互分离的，也就是养殖户一般都是向培苗者购买苗种进行投养，在选购虾苗时应对其产地来源、亲虾的健康状况作充分的观察了解。具体办法除了对育苗场慎重实地察看外，有必要对其已出售投孜的苗种进行跟踪了解，然后再决定是否采用。选用苗种时还应观察其个体大小是否匀称，颜色是否一致，活力要强。
5、饵料的投入
目前对虾的饲料很多，可根据对虾各生长期的进食情况、营养需要、饲料价格情况等具体因素进行选用。每天投喂应分多次进行，一般可分为三次，若池塘较大，应增设投喂点，做到均匀投喂。
南美白对虾是养殖产量较高的虾类之一，因其生长发育快、抗病能力强，其养殖经济效益十分显著，是农民朋友致富的好门路。随着生活水平的不断提升，壳薄体肥，肉质鲜美的南美白对虾越来越受到消费者的青睐。鑫世源水产根据理论与实践相结合，总结了南美白对虾的科学养殖技术并介绍如下。
一、放苗前准备工作
1. 选址：选择交通比较便利，相对独立，水源好，且水源充足的面积为6~8亩池塘适宜。
2. 放苗前一年的9月份之前，把池塘老水排干，然后清淤（一般留8~10cm），堵上水门，然后曝晒池塘。
3. 放苗当年3月份，开始整塘，先加20cm左右水，全塘均匀泼洒“清塘修复安”塘底消毒，把水排干，然后全塘泼洒生石灰（25~100kg/亩不等，看池塘反酸情况而定），后进1~1.2m的水。
4. 进水三天后，打茶麸（10~15kg/亩）杀野杂鱼，根据塘水的情况，定向调水培藻，大约15天，待水质稳定后，用“新威灭”水体消毒，测量盐度，准备试苗，在塘里扎一个1m深的小网笼，然后随机放100尾试水苗，2天后看成活率，九成以上就可以放苗。二、放苗1 . 苗种选择：选择大厂家、口碑好的一代苗（价格在180~260元/万苗）。
2. 放苗天气：选择晴天，上午10点钟以前。
3. 放苗前的工作：放苗前一天用“碧水安”，测量水质，放苗前两个小时泼洒“活力钙”，减少虾苗的应激，青虾的养殖，而且可以让应激蜕壳后虾壳迅速地硬起来。
三、投喂次数、质量、料号
放苗前3天，每天一餐，天500g/10万苗，每天10%递加，第3天投喂700g料/10万苗。
放苗4~18天（18天左右上料台），每天两餐，承接第3天喂料质量，每天10%递加，水产养殖青虾，8天1.3kg料/10万苗·餐。
放苗18~45天，每天三餐，承接8天喂料质量，每天10%递加。第45天12kg料/10万苗·餐。
45天后，每天每餐都按照45天的投料量投喂
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