南美白对虾是虾中的一个品种，原产于美洲太平洋沿岸水域，是当今世界上公认的有养殖前途的优良虾品种之一。南美虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
原产于美洲太平洋沿海的南美虾目前在都有养殖，主要产地为中国、越南、太过、厄瓜多尔。我国南方沿海地区从台湾引进养殖成功后，现已逐步向北方省市推广。南美虾的产量很高。由于水温合适。一年能养五季南美虾，平均两个多月就能养殖一批南美虾。
南美虾的营养价值、吃南美虾的好处
1、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。其中每克南美虾中含有热量89.00卡，钾(毫克)>341克，钠约134毫克，磷大约为193毫克，镁62毫克，铁约4毫克。
2、吃南美虾的好处
2.1、现代医学研究证实，南美虾的营养价值极高，能提高人体的抵抗力，抗早衰。
2.2、如果妇女产后奶水少或无奶水，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，南美白对虾苗，可起作用。
2.3、虾皮有镇静作用，植物神经功能紊乱诸症。
2.4、另外，南美虾是可以为大脑提供营养的美味食品。南美虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
南美白对虾池塘淡化养殖方法
一、虾苗淡化
1.淡化设施及相关准备
虾苗淡化选在室内(具光照、排气等条件)水泥池(6米×2米×1.2米)中进行，池内设有加温、增氧装置，室内配有丰年虫孵化设施和蓄水池等。淡化池用5～6克/米3 二氧化氯溶液浸泡消毒1小时后用清水冲洗干净，之后注入透明度高、有机物少的淡水(如经沉淀、曝气的井水)至0.5米深，加入海水晶进行盐度调节使其与虾苗来源地水体盐度相同或基本一致。同时，打开增氧曝气装置、加温至所需水温，并检测 pH、溶解氧、氨氮等指标是否处于正常范围。
2.淡化方法
(1)放苗。将盛有虾苗(体长0.6～0.7厘米)的塑料袋放进淡化池水面，轻轻翻动袋子，在其旁边放置一大塑料盆并装进少许池水，时隔0.5小时左右，待虾苗袋内外水温基本一致后，打开袋子口让虾苗慢慢随水流入塑料盆内，此时用水瓢轻轻转动盆水后使盆子适当倾斜，让虾苗缓慢进入淡化池中，其密度控制在5万～7万尾/米3 水体。
(2)淡化。放苗后次日起，每天上午添加淡水，5天后水位加至1米。此后每天上午先排池水降低水位10厘米，再分上、下午两次等量加入淡水，以恢复原水位。当池水盐度降至3时，每天上午排池水 20 厘米，当天上、下午各加淡水 10 厘米，始终保持水位不变。经过10天左右淡化，水体盐度下降至1.5，虾苗规格达1.0厘米左右。
1、客观因素
虾苗成数低、虾苗种质差、饲料的适口性及霉变等，虾苗种质及虾料问题需
在选种选料方面多加研究，在此不做赘述
2、病害因素
（1）气泡病
经养殖实验证明，虾的各种病害或多或少都与气泡病有关。此病重在预防，若发病，影响吃料是小，及时发现控制病情即可，否则排塘，毕节对虾，就损失大了，因此做好气泡病的预防将是关键，气泡病是由于水体溶氧高，腮部呼吸能力出现问题，虾体活力不好，排气弱，有害气体排不出去造成气泡。
（2）细菌病与病毒病
病虾吃料肯定慢，南美白对虾养殖技术，这是毋庸置疑的，但具体对虾是什么病症，需要根据具体情况具体分析。、白便都属于细菌病（白便不一定都是细菌
引起的，南美白对虾，也可能是受损，如得过气泡病、等，都可以引起白便），
针对，在此推荐使用丁酸乳，可以有效修复肠道黏膜、抑制病
菌、改善料便，体内，提高对虾采食、防治。
3、环境因素
环境因素方面主要有缺氧、水变等，这些仅需根据具体情况及时预防与控制，
定期测水，水体指标的突然变化会造成应激影响对虾吃料
4、机体因素
机体方面因素就是问题。是虾的，集、消化、
储存营养、代谢于一体的，只要稍有病变损伤，对虾的吃料就会慢下来，在对虾的转肝期前后应拌中药类，如本草空肠空胃灵，进行促进肝。
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